BioTTernera "Apadrina un ternero... y cómetelo"

Imagen sacada de la página web de biotternera

BioTTernera es una nueva iniciativa en la que puedes apadrinar un ternero, ir a visitarlo, ver vídeos y fotos de cómo crece, como se bebe la leche de su mamá, como pasta y luego... comértelo. Cuando el ternero cumple el año, te lo envían troceado a casa.

Así llega el ternero a casa (imagen de la web biotternera)

La empresa dice que puedes ir a visitarlo cuantas veces quieras ya que el ternero "es tuyo". Y es tan fácil como "elegir una vaca ¡y a disfrutar!" (palabras literales).

¿Y qué pienso yo de esto? Pues muchas cosas. Lo primero, es que si en un país dónde la carne de perro sea algo común, como por ejemplo en China, hicieran esta misma iniciativa seguro que ya se habrían creado tropecientas peticiones para que lo cerrasen en change.org y las redes sociales estarían llenas de comentarios racistas.

Te enseñan lo que te comes. Su intención es enseñarte lo ecológica que es esa carne y lo directa que va a tus manos. Pero yo creo, que también va a tener cierto efecto rebote, si la gente de verdad va a visitar a esos terneros y recibe fotos y vídeos semanales de ellos. Le veo un punto positivo, ya que de verdad te enseñan lo que te comes, te enseñan el animal desde que nace y a su mamá, ese animal que van a matar para que tú te lo puedas comer. Y aunque estoy segura de que no te van a enviar fotos de cómo lo matan, ni sus ojos haciendo cola en la cadena de producción, ni el dolor de su madre cuando se lo lleven de su lado, creo que el simple hecho de que lleves a tus hijos a ver a su ternerito, varias veces, y que luego el ternerito aparezca en el plato, abrirá los ojos a muchas personas. Porque te enviarán imágenes bonitas y seguro que algunas te llegan a la patata y te hacen empatizar con el animal. Y la empatía es el primer paso hacia el respeto.

En el supermercado no ves lo que hay antes y es más fácil "no darse cuenta" de lo que te estás llevando a la boca. Pero la mayoría de las personas que conozco, admiten que si conocen al animal desde pequeño, no se lo comerían o que no serían capaz de matarlos ellos mismos. ¿Por qué?  Porque si convives con un animal, empatizas con él. Y que te lo vendan en bandejas en la carnicería corta directamente esa relación, es como una venda en los ojos hacia los sentimientos positivos que desarrollamos por los animales.

No es lo mismo que matarlo tú mismo, ya lo sé, pero tal vez, el hecho de encontrarte a "Paquito" en tu congelador, te dé que pensar para la próxima vez. 

Yo, por lo menos, pese a que me encantaba la carne no habría sido capaz de comerme un ternerito que he visto crecer (sí, ya lo sé, no tiene sentido que ese no y otro sí). Es sólo una reflexión tonta que espero que consiga sacudir más cabecillas.

Y vosotros, ¿qué pensáis?

Por suerte, no en todos los sitios los terneros tienen el mismo final cuando cumplen el año.

Imagen del Santuario Gaia

Así mejor, ¿no?

P.D.: la dirección de correo seitanvlogs(@)gmail.com sigue en pie para las dudas que tengáis o cualquier tema que os apetezca comentarme. Se aceptan sugerencias para el blog :)

10 razones para adoptar antes que comprar

1. Salvas dos vidas. Le salvas la vida al perro*** que adoptas y dejas una plaza libre que podrá ocupar un perro*** que esté en la calle y lo necesites.

***Cuando digo perro, me refiero a cualquier animal que adoptes, sea un perro, un gato, una tortuga o un conejo o lo que sea, sólo que la situación de perros y gatos es la que conozco más de cerca.

2. Puede que adoptar un perro no cambie el mundo, pero desde luego cambias su mundo. Porque el cambio que dan cuando salen de su chenil, duermen en una cama, reciben todos los mimos que se merecen y comen en condiciones es absolutamente radical.















3. No colaboras con un negocio tan cruel como lo son los criaderos o puppyfarms. ¿Por qué es cruel? Porque la gente que vende perros, no los respeta como miembros de la familia, los ve simplemente como bienes materiales de los que sacar dinero. Las hembras son inseminadas una y otra vez (son inmovilizadas en potros para que un macho las preñe, quieran ellas o no) a lo largo de su vida y separadas de sus cachorros antes de tiempo, lo que les acaba provocando muchos problemas, entre ellos displasia de cadera, descalcificaciones, tumores en el útero o en las mamas. Además, no las alimentan como es debido y las condiciones de higiene suelen ser mínimas. Si un cachorro sale defectuoso, lo matan, sin más o te dicen que "te lo cambian por otro más sano" pero el final es el mismo. Y ahora diréis: "pobres cachorros, hay que comprarlos para salvarlos de ese suplicio". Sí los compras, te vuelves cómplice. ¿O acaso hay que ceder ante el chantaje? Sí a ese criador/tienda de animales deja de salirle rentable el negocio buscará otro, pero mientras consiga dinero, lo seguirá haciendo. Y si no me crees, basta con echar un vistazo rápido por Internet.

4. Normalmente, los perros mestizos gozan de mejor salud (ojo, no siempre) que los de raza ya que no están emparentados entre padres-hijos-hermanos. Y si el que adoptas  no goza de una salud de hierro, seguro que contigo tendrá todos los cuidados que necesita (y si no estás dispuesto a dárselos, por favor, no adoptes).








5. Cada año en España se abandonan más de 150.000  mascotas, lo que supone unas 400 diarias. Muchos de ellos acaban siendo sacrificados en las perreras municipales porque se considera "control de plagas".











6. Será tu compañero fiel y nunca se olvidará de quién lo ha rescatado. Son verdaderamente agradecidos.















7. No te aburrirás nunca más, porque ya se encargarán de ser unos trastos y reclamar su dosis de mimos diarios.







8. Al adoptar un animal (y esterilizarlo) contribuyes a terminar con el abandono en España.










9. Crece tu sentido de la responsabilidad, porque entiendes que son tus compañeros de vida, que te quieren y te necesitan. También crecerá tu empatía y tu sensibilidad hacia los animales en general (humanos o no).

10. No creas demanda sino que luchas directamente con el problema del abandono en vez de generar más animales. Son un ejemplo de fidelidad, amistad y dedicación que cambiarán tu vida. 

Hamburguesas caseras estilo provenzal

¡Hola criaturillas!

Llevo un tiempo probando cómo hacer diferentes tipos de hamburguesas porque no conseguía que me saliesen bien del todo: o se deshacían o se quedaban muy secas. Pero a fuerza de probar y de comerme varios experimentos fallidos he conseguido hacer estas "hamburguesas" de garbanzo y no han quedado nada mal. De hecho, en casa las han probado y no sabían que estaban hechas con garbanzo. Quedan jugosas y con sabor suave y duran un par de días en nevera. Yo las tomé en plan "long chicken"(pero sin pollitos). También es una buena forma de incluir legumbres en la dieta de los peques de forma diferente a un puchero (que con este calor no apetece mucho).

Ingredientes:

• Garbanzos cocidos
• Trigo cocido (si no tienes puedes usar arroz o avena)
• Albahaca fresca (de mi plantita) 
• 1 tomate maduro rallado
• Sal
• 1 ó 2 cucharadas soperas de aceite de oliva (AOVE)
• Hierbas provenzales
• Gluten de trigo
• Pan rallado

Elaboración:
Machacamos los garbanzos en un mortero hasta conseguir una pasta uniforme y añadimos el trigo, el tomate rallado, la albahaca picada muy fina, las hierbas provenzales,el aceite de oliva y la sal. Lo mezclamos todo bien. Y ahora toca añadir gluten de trigo y pan rallado, como para hacer seitán pero menos cantidad. Cuando tengamos una masa fácil de moldear y que no se pega en las manos ya podemos darle forma a las "hamburguesas". Yo recomiendo que antes de hacerlas a la plancha con una gotita de aceite, se dejen unos 15 o 20 min en la nevera mínimo para que se endurezcan un poco y no se nos deshagan al darles la vuelta.

¡Que no se diga que comer vegetariano es aburrido!

Y vosotros, ¿cómo hacéis las hamburguesas?

¡Hasta pronto!

Sí, me encanta la carne.

El otro día, en una charla con un buen amigo, éste me recordó: "Pero tú un día dijiste que nunca podrías dejar la carne porque te gustaba demasiado". Sí, es verdad, lo dije. Al igual que hace unos años, también me horrorizaba el hecho de comer perro mientras me tomaba unos tallarines con pollo.

Es esa doble moral en la que nos educan. Esa doble moral que al principio cuesta tanto romper. Esa doble moral que te ofende que te la enseñen mostrando las dos caras de la moneda.

¿Pero sabes qué? Yo te entiendo. Te entiendo porque yo he estado en esa situación antes que tú, porque yo también creía que una vida sin comer carne iba a ser difícil y aburrida. Yo también pensaba que ser vegetariano era un extremo muy radical. Yo también pensaba que un cerdo no era tan importante como mi perro, que un pollo era un ser menos importante que mi cobaya. Yo también tardé en abrir los ojos y darme cuenta de la vida más respetuosa que podía llevar. Yo también tuve mil y una dudas al respecto y yo también al principio pensé que esto sólo sería una etapa, qué tal vez me había dado por tontear con el tema.

Como algunas personas me estáis preguntando últimamente por el tema, me gustaría dejaros aquí una dirección de correo electrónico por si me queréis preguntar de forma más anónima cualquier duda que tengáis: seitanvlogs@gmail.com

No te voy a juzgar ni mucho menos, es sólo una forma más de ayudar, porque por experiencia propia, a mí me costaba la misma vida atreverme a preguntar por miedo a la respuesta de la otra persona.

Y sí, me encanta la carne, está buenísima, pero no la como por lo que éticamente implica. Porque aunque tardé en darme cuenta, entendí, que mi paladar no está por encima de sus vidas.

Leche de almendras

¡Hola criaturillas!

¡¡¡Hoy vamos a preparar leche de almendras!!! Casera, sin químicos ni porquerías como las que suelen vender en el supermercado. Los ingredientes son:

• 1/2 taza de almendras
• 3/4 L de agua
• 3 ó 4 dátiles (opcional)

¡Y ya está! No hace falta nada más. ¿Fácil eh?

Bueno, lo primero vamos a poner en remojo las almendras durante al menos, una noche, de esta forma, se activarán las enzimas beneficiosas de las almendras y las haremos más digestivas. Cuando estén lista las escurrimos y las enjuagamos con agua limpia. 

Las pones en el vaso de la batidora (yo lo hice en la Princess y sale genial) o en un recipiente para batidora de mano.

Añadimos el agua y ¡batimos!

Ahora toca lavarse las manos y pringarse un poco. Yo he usado un colador de tela normal, pero también hay bolsas especiales para leches vegetales y si no tienes ni una cosa ni la otra, siempre puedes usar varias gasas a modo de colador. Con las manos (bien limpitas) vamos estrujando el colador para aprovechar todo el líquido.

et... voilà! Ya tienes lista tu leche de almendras casera. Si quieres endulzarla puedes volver a pasarla por la batidora con algunos dátiles, o añadirle miel, sirope de ágave, o azúcar, pero para mi gusto, no le hace falta. En apariencia se parece más a la leche de vaca que la de avena y tiene un sabor muy suave con un regusto a almendra que no tiene nada que ver con el sabor fuerte de la que venden en el supermercado. La puedes usar para repostería, para tomar con el café, con los cereales... ¡Con todo lo que se te ocurra!

Y la pulpa restante ¡no la tires! que aquí no se tira nada. Siempre se puede añadir a una masa de bizcocho o galletas y seguro que la usamos en otra receta del blog.

¿Cuál es vuestra bebida vegetal favorita? 

Espero que os haya gustado y que os animéis a probarla.

¡Hasta otra criaturillas!

Princess blender

¡Hola criaturillas!

Hoy vengo con una review de la nueva batidora de vaso que hemos comprado en casa. La vendían cerca de casa por unos 50 euros y fui al mediamarkt a ver si mejoraban el precio pero nada.  Allí ni siquiera la vendían. Princess es una marca con buena fama y la verdad es que se la merece. 

La caja viene en muchos idiomas y no da mucha información. El manual de instrucciones deja mucho que desear también puesto que no te explica los programas que tiene ni las velocidades, viene lo justito de normas de seguridad y varias recetas (la del gazpacho es de risa, porque dice que el gazpacho andaluz lleva vino inglés y tabasco y vale que no soy muy fan del gazpacho, pero soy andaluza y que yo sepa no lleva ni vino ni tabasco, por lo menos no en mi casa). 

Sin embargo, quitando el escueto manual de instrucciones, en la práctica la batidora va genial. Tiene dos velocidades (1 y 2) y un programa especial (P) para picar hielo. Y realmente pica hielo. 

Es bastante "elegante" en comparación con otras que las hacen enteras de plástico blanco y quedan más "feas" en la cocina. 

La diferencia con los batidos de frutas y con el gazpacho hechos con batidora manual es abismal. La verdad es que si vas a tomar batidos de fruta a diario la recomiendo totalmente. Consigue una textura muy cremosa y puedes añadir directamente el hielo con la fruta (eso sí, usando en ese caso el programa P) y consigues un batido sin grumos y refrescante. 

 La relación calidad precio es buenísima y yo tenía mis dudas al principio, pero merece la pena totalmente hacer la inversión.

Se desmonta muy fácilmente y para limpiarla basta con enjuagarla un poco al terminar de usarla o con llenarla con agua y unas gotitas de lavaplatos, hacerla funcionar y enjuagarla otra vez.

La jarra es de cristal, punto a su favor porque así no hay problema ninguno al usarla con frutas cítricas ya que no se desprenderán sustancias tóxicas . Alguien puede considerarlo un inconveniente pero tratándola con cuidado no debe existir problema alguno. Además, es un cristal grueso y resistente.







Y bueno, esta foto no le hace justicia para nada a la cremosidad con la que salen los batidos, pero de verdad que se nota mucho la diferencia.


En conclusión, excelente relación calidad-precio, bonita apariencia, buen funcionamiento y muy útil para batidos, gazpacho, leches vegetales, etc...

¡Una buena inversión para la cocina de un vegetariano! (o para la de cualquiera).



Espero que os sirva ya que cuando yo busqué opiniones por Internet apenas encontré nada y por eso no me atreví a comprarla por Amazon, más que nada, porque no encontraba por ningún sitio si picaba hielo.

Ya os iré contando qué tal va y seguro que la usamos para las próximas recetas.

¡Hasta pronto criaturillas!

Alioli vegano

¡Hola criaturillas!

Volvemos con un nuevo vídeo de seitanvlogs !!!

Esta vez un alioli vegano y casero más ligero y sano que la mayonesa normal.

¡Os dejo la receta por escrito por aquí también!
Ingredientes:

• 1/2 taza de leche de soja sin edulcorar (es muy importante que sea sin edulcorar, la más fácil de encontrar es de la marca YOSOY)
• 1 taza de aceite de girasol
• 1 diente de ajo
• 1 cucharada sopera de zumo de limón
• 1 cucharada de postre de mostaza (opcional)
• Sal al gusto

Se pone todo en un recipiente para batidora y batimos con cuidado de no mover la batidora al principio para que no se corte... et voilà!

¡¡Si te gusta suscríbete para ir viendo más cosillas!!

¡Hasta pronto!

Cena de verano

¡Hola criaturillas!

Hoy os traigo una de mis cenas favoritas de este verano. No tiene mucho misterio pero es rápida de preparar para cuando llegas cansado a casa.

Vas a necesitar:

• Pan de pita
• Hummus
• Aceitunas negras
• Brotes tiernos
• Cherrys (opcional)

El pan de pita normalmente hay que meterlo en el horno un rato para que se caliente pero yo lo pongo en la tostadora porque es más rápido y así se abre fácilmente. A mí me gusta abrir más o menos la mitad para que no se caiga el relleno por el otro lado. Con ayuda de una cuchara o un cuchillo de untar le ponemos una buena cantidad de hummus y lo rellenamos con los brotes tiernos, las aceitunas y los cherrys troceados... et voilà!

¡Rápido, ligero y sano!

Y también suelo cenar 1/2 L de batido de frutas con hielo. Éste era de sandía y naranja.

¿Y a vosotros qué os gusta cenar en verano?

¡Buen comienzo de semana criaturillas!

Perrito de seitán

¡Hola criaturillas!

Una de las primeras recetas que publiqué fue la del seitán y desde entonces no he publicado ninguna en la que se pueda usar. El seitán es una carne vegetal hecha a partir de gluten de trigo (pura proteína, unos 80g por cada 100g de gluten). Si no recuerdas la receta, la puedes consultar aquí.

Esta vez usé un bloque de seitán congelado que tenía guardado, y ya os digo, queda igual de bueno.

Anoche nos quedaban dos panes tipo "hot dog" por acabar y decidimos hacerlos con seitán. Se trata de cortarlo y pasarlo vuelta y vuelta por la sartén con un poco de aceite de oliva y salsa de soja y montar el perrito al gusto. ¡Así de fácil!

Espero que os guste la idea, porque se puede disfrutar igual de la comida comiendo sano y siendo más respetuoso con los animales. 

Para los despistados, os dejo aquí el canal de youtube que estamos empezando: Seitanvlogs

¡Hasta pronto criaturillas!

Seitán casero

Seitán casero (mi carne vegetal preferida) 

Ingredientes:

• Gluten de trigo
• Un puñado o dos de espinacas o acelgas.
• Pan rallado (con ajo y perejil preferiblemente)
• Sal
• Especias a gusto del minichef
• Agua caliente
• Una pastilla de caldo de verduras (opcional, pero le da mucho sabor)
• Una cucharada sopera de salsa de soja (opcional)
• Aceite de oliva (virgen extra mucho mejor)

Elaboración: 

Para hacer seitán, mi recomendación es hacer bastante cantidad (tranquilo/a, luego podrás congelar las bolas que no vayas a comer esa semana y tendrás trabajo ahorrado). 

Cogemos una fuente grande y ponemos agua caliente (un vaso o dos, en función de la cantidad de seitán que quieras hacer) y dejamos remojar las verduras unos minutos. Lo batimos todo.   

Añadimos sal, un chorreoncito de aceite de oliva y especias a la mezcla anterior, empezamos a añadir pan rallado y gluten de trigo, más o menos a partes iguales.  Se  formará una masa chiclosa. Amasamos.  La masa más o menos se encuentra en su "punto" cuando no se pega mucho en los dedos. Si ves que la masa no es muy pegajosa o compacta, no te preocupes, añade gluten y pan rallado y sigue amasando. 

Cuando la masa ya tiene consistencia suficiente  la dividimos en bolas o "hamburguesas". Es importante calcular bien el tamaño porque luego tendrán que hervir en una olla y lo ideal es que el agua las cubra completamente. A mí me quedaron así: 

Ponemos una olla o un cazo, algo que puedas tener al fuego un buen rato (entre 20-45 min) con agua hirviendo, con una pastilla de caldo de verduras (opcional) y una cucharada de salsa de soja. Introducimos las bolas y nos aseguramos de que el agua las cubra bien (de lo contrario hay que estar pendiente de darles la vuelta de vez en cuando para que se hagan bien). Pinchamos las bolas con un tenedor y cuando las notemos bien esponjosas y hechas por dentro estarán listas para ser retiradas del fuego, metidas en tuppers y dejarlas enfriar. 

El seitán dura bien en la nevera una semana (aprox), si no te vas a comer toda la cantidad que has hecho, puedes congelar parte, luego queda igual de bueno. 

Si las bolas se te han deshecho durante la cocción ¡no te preocupes! sólo te ha faltado echarle más gluten y amasar un rato más, pero puedes comerlo igualmente, usándolo a modo de carne picada para una boloñesa, un relleno, lo que quieras. 

Y aquí os dejo un bocata de filetes de seitán empanados que estaba de muerte: