¡Hola criaturillas!
Llevo un tiempo probando cómo hacer diferentes tipos de hamburguesas porque no conseguía que me saliesen bien del todo: o se deshacían o se quedaban muy secas. Pero a fuerza de probar y de comerme varios experimentos fallidos he conseguido hacer estas "hamburguesas" de garbanzo y no han quedado nada mal. De hecho, en casa las han probado y no sabían que estaban hechas con garbanzo. Quedan jugosas y con sabor suave y duran un par de días en nevera. Yo las tomé en plan "long chicken"(pero sin pollitos). También es una buena forma de incluir legumbres en la dieta de los peques de forma diferente a un puchero (que con este calor no apetece mucho).
Ingredientes:
- Garbanzos cocidos
- Trigo cocido (si no tienes puedes usar arroz o avena)
- Albahaca fresca (de mi plantita)
- 1 tomate maduro rallado
- Sal
- 1 ó 2 cucharadas soperas de aceite de oliva (AOVE)
- Hierbas provenzales
- Gluten de trigo
- Pan rallado
Elaboración:
Machacamos los garbanzos en un mortero hasta conseguir una pasta uniforme y añadimos el trigo, el tomate rallado, la albahaca picada muy fina, las hierbas provenzales,el aceite de oliva y la sal. Lo mezclamos todo bien. Y ahora toca añadir gluten de trigo y pan rallado, como para hacer seitán pero menos cantidad. Cuando tengamos una masa fácil de moldear y que no se pega en las manos ya podemos darle forma a las "hamburguesas". Yo recomiendo que antes de hacerlas a la plancha con una gotita de aceite, se dejen unos 15 o 20 min en la nevera mínimo para que se endurezcan un poco y no se nos deshagan al darles la vuelta.
¡Que no se diga que comer vegetariano es aburrido!
Y vosotros, ¿cómo hacéis las hamburguesas?
¡Hasta pronto!
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