Vegetariana y perruna. : Salchichas de seitán

¡¡Hola criaturillas!!

Las mejores recetas siempre me acaban saliendo de casualidad y a ojo, pero os voy a explicar como se hacen estas ¡super-salchichas de seitán! La verdad es que cuando comía carne las salchichas no eran algo habitual en mi dieta pero sí que es verdad, que a veces se echan de menos determinados sabores o texturas de cosas que comía antes y por eso me decidí a hacer el seitán de una forma diferente. Además, se pueden congelar y son un recurso muy útil para comer algo rápido y nutritivo si vas con prisa. Salen muy sabrosas y la textura para mi gusto, es mucho mejor que la de la longaniza tradicional o las salchichas porque aunque se parece un poco, no notas trozos de venas y vísceras (como sucede con la morcilla por ejemplo)

La receta es muy parecida a la del seitán (si aún no sabes lo que es, lo puedes ver aquí) sólo que se hace "del revés", es decir, poniendo primero toda la cantidad de ingredientes secos y luego añadiendo agua.

Ingredientes:

Gluten de trigo
Pan rallado
Cebolla frita (de la que ponen normalmente en los hotdog)
Sal
Especias (orégano, curry, cúrcuma, ajo en polvo,pimienta negra, comino, hierbas provenzales) Yo puse éstas pero tú puedes poner las que más te gusten. La cúrcuma y el curry le dan un color amarillo que me recuerda a algunos tipos de Wurst alemanas.
Medio sobre de levadura (de panadería o royal)
Agua caliente
Film transparente
Hilo

Elaboración:

Pones en un bol todos los ingredientes secos (aproximadamente 1 parte de pan rallado por cada 3 ó 4 de gluten), añade más o menos gluten y pan rallado según el número de salchichas que quieras hacer.

Añade todas las especias y la cebolla frita y mézclalo bien. Calienta agua en una jarra medidora lo suficiente como para que no te queme. Ahora empieza a añadir y mezclar el agua en el bol. Ve añadiendo poco a poco y así no te pasarás. Empieza a amasar hasta que consigas una bola que no se te pegue en las manos. Deja reposar 10-15 minutos cubierto con un trapo.

Ahora prepara varios retales de flim transparente y varias tiras de hilo no muy largas. Arranza un pellizco a tu bola de seitán y haz un churro con las manos (como cuando éramos pequeños con la plastilina). Pones el churro en el film y lo enrollamos. Atamos los extremos con el hilo y cocemos nuestras salchichas durante unos 15 minutos en un cazo con agua.

Si no te hace mucha gracia la idea del film, también puedes enrollarlas en papel de aluminio y meterlas al horno. Las que van cocidas quedan más sabrosas y las que van al horno más duritas y crujientes.

También recuerda que es una bola de seitán y puedes cocerla sin más en un cazo con un poco de salsa de soja y caldo de verduras y te ahorras el lío de los plásticos.

Son perfectas para cocinar al horno, a la plancha o incluso en una barbacoa. Nosotros las cenamos ayer en forma de pan-pizza con queso Violife.