Hamburguesa de quinoa y avena.

Después de un par de días sin comer en condiciones me apetecía cocinar ^^ y de paso os demuestro que no sólo comemos ensalada (de hecho, en estos meses, creo que no he tomado ni una ensalada aún, porque a mí con el frío sólo me apetecen platos calientes).

La mayoría de las recetas que hago, las hago a ojímetro y mezclando lo primero que se me viene a la cabeza, lo que le da un punto de azar a la comida, de experimentar y ¡de aprender a arreglar los desastres que hago!

Los ingredientes son:

• Quinoa
• Avena
• Harina de garbanzos
• Semillas (en mi caso lino y sésamo)
• Pan rallado 
• Especias y condimentos al gusto
• Tomate, lechuga, ketchup... (todo lo que le quieras echar) 
• Aceite de oliva
• Agua

Ya os digo, tooodo a ojímetro, según la cantidad de hamburguesas que queráis hacer :) 

Para quien no la conozca, la quinoa es un superalimento, una semilla procedente de los Andes pero que es considerada como grano y tiene muchas propiedades. 

Preparación: 

Tomamos una medida de quinoa y dos de agua. Enjuagamos la quinoa en un colador unos segundos para lavarla bien y la ponemos en un cacito con el agua hirviendo con las dos medidas de agua con un chorreoncito de aceite de oliva. 

Cuando el grano se vuelva transparente, la quinoa estará en su punto, aunque esto es un poco como cocer arroz, según si te gusta más crujiente o menos, puedes dejarla más o menos tiempo.

La enjuagamos en agua fría, escurrimos bien en un colador y la ponemos en un bolw o fuente, según la cantidad. Añadimos copos de avena, algunas semillas y pan rallado hasta conseguir una pasta. Sazonamos y especiamos al gusto (las hierbas provenzales y el comino para darle sabor nunca fallan). Amasamos y mezclamos todo.

Ahora viene lo único "complicado" de la receta: la harina de garbanzos. Para mí, es un ingrediente muy nuevo y al que aún no he terminado de cogerle el punto, pero esta vez me ha quedado bastante bien. La harina de garbanzos se usa como sustituto del huevo para rebozados, tortillas, etc...

Mezclamos en un vaso tres cucharadas (aprox) de harina de garbanzos y una de agua y removemos. Tiene que quedar una masa algo pegajosa, se la vamos añadiendo a nuestra mezcla anterior, amasando y añadiendo más cantidad hasta que se consigue una masa a la que poder dar forma sin que se deshaga. Vamos cogiendo bolitas y dando forma de hamburguesa, yo las hice de diferentes tamaños, porque siempre me gusta probar:

(Quedarían así más o menos, ni muy delgadas para que no se destrocen al darles la vuelta, ni muy gorditas para que se hagan bien rápidamente)

Ponemos una sarten con una gotita de aceite de oliva (ojo, una gotita, de lo contrario quedarán muy grasientas), a fuego medio-alto, vuelta y vuelta et voilà!

P.D.: disculpad la calidad de las fotos, tenía la cámara sin batería y tenía más hambre de la cuenta.